花蓮人氣老味道!三代傳承「阿嬤麵店」 古早風味擄獲三代人心
2025-06-17

在花蓮市的一個街角,藏著一家飄香超過40年的老麵店——【阿嬤麵店】。沒有華麗裝潢,卻靠一碗碗紮實的古早味,成為在地人心中的味覺記憶,也吸引無數老饕專程回訪,只為再嚐那份熟悉的滋味。

店主龍潘志說,【阿嬤麵店】是從祖母時代就開始經營的,早年沒有招牌,只靠簡單的鐵皮屋與一雙勤勞的手,一碗碗地煮出人生。如今傳承到第三代,仍堅守著「阿嬤的味道」,不只延續家族的記憶,更成為許多在地人心中的情感寄託。
「我們的扁食麵、陽春麵和拉麵,是最多人點的前三名品項,滷肉飯和小菜也很受歡迎。」龍潘志強調,他們每日使用台灣豬的新鮮部位,以大骨、豬頭骨與肝連肉細火熬製湯頭,堅持不加人工調味料,只為讓顧客喝到最天然的鮮甜滋味。

不只是麵好吃,更難得的是這家店的用心與故事。從一碗麵開始,承載的是一段段家庭回憶與成長軌跡,也寫下花蓮在地飲食文化的一頁。龍潘志說:「我們希望將阿嬤辛苦經營的精神延續下去,把這份老味道傳給更多人。」

如今的【阿嬤麵店】,早已超越一間普通小吃店的角色,成為花蓮人心中「回家」的味道,也代表著三代人對美食的堅持與熱愛。未來,他們將繼續用這碗溫暖人心的麵,陪伴更多人成長,讓傳統的滋味繼續飄香下去。
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