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經歷「不尋常的暑假」花蓮人氣日式餐廳PO「空盤照」致謝

2024-09-13

經歷了一個「不尋常的暑假」，初食食堂在老顧客的支持和新朋友的信任下，終於「勉強撐過來了」。業者表示，這一路走來「真的很不容易」，但正因為顧客的喜愛與支持，他們才能繼續堅強走下去，並「為大家提供優質料理」。

業者在粉專貼文感謝，也藉機分享了店內食材成本較高的原因。他表示，從開店至今的五年裡，餐廳一直使用「日本製的醬料」，儘管品牌偶有更換，但「日本製品始終是我們的首選」。這些醬料的價格「幾乎是一般品牌的兩倍」，而且由於花蓮地理位置偏遠，餐廳還需額外支付運費，導致整體成本顯著提高。

儘管如此，業者仍然堅持使用「日本製」的醬料，目的是為了「讓味道更貼近日本」，並確保「品質和味道優於台製產品」。業者強調，雖然高成本會反映在產品的售價上，但餐廳仍然「儘量保持親民的定價」，考量到顧客的購買心理。雖然「價格看似不低」，但實際上餐廳「已經沒什麼利潤了」，他們始終堅持「一分錢一分貨」的理念。

最後，初食日式食堂誠摯邀請顧客親臨品嚐，體驗他們對食材的「用心與專注」，並希望每位顧客都能感受到他們對「優質料理的堅持」，並貼文空盤照片，向支持消費者表達感謝。

（照片翻攝／初食日式食堂粉專)

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