花蓮米變身日本大吟釀！329年酒造推聯名清酒「福到」　台日合作再創話題∣官方網站新聞詳情∣花蓮新聞快報地方社區生活訊息大小事一手掌握

社群分享：

花蓮米變身日本大吟釀！329年酒造推聯名清酒「福到」　台日合作再創話題

2026-03-11

311東日本大地震屆滿15週年，台日之間因災後互助而建立的情誼持續發酵，如今更在農業合作上開花結果。日本山形縣擁有329年歷史的「米鶴酒造」，近年與花蓮農業合作釀造清酒，成功讓花蓮稻米走進日本酒市場。酒造最新以花蓮米釀造的聯名清酒「福到」正式亮相，不僅象徵台日友好情誼，也讓花蓮農產以高附加價值躍上國際舞台。

花蓮縣府農業團隊日前前往山形縣高畠町，回訪歷史悠久的米鶴酒造，並與酒造團隊進行深度交流。參訪過程中，酒造社長梅津陽一郎親自導覽釀造流程，從精米、低溫發酵到酒質分級管理，完整介紹傳統酒造如何結合現代品牌經營模式，讓古老釀造文化持續創新。隨行的各地農會總幹事也把握機會提問交流，現場討論氣氛熱烈。

梅津陽一郎表示，花蓮稻米品質優異、米粒飽滿，非常適合釀造高品質日本酒。目前酒造每年穩定採購花蓮米，並透過精米機將米粒外層磨去，保留最純粹的米心精華，用於釀造大吟釀等級產品。他透露，酒造即將推出第二款台日合作清酒，將完整展現花蓮米獨有的香氣與細緻口感。

高畠町長高梨忠博也回憶，兩年前因緣際會接觸到花蓮米，促成第一款合作清酒誕生，並在台日兩地同步販售，上市後迅速完售，市場反應熱烈。他對於即將推出的第二款合作酒充滿信心，也期待透過持續交流深化雙方在農業與文化上的合作，讓跨國情誼長久延續。

花蓮縣府農業處表示，花蓮擁有優質稻米與多元農產資源，未來將持續推動產品差異化開發與品牌行銷，並結合產地導覽、食農教育與農村體驗，帶動農業、文化與觀光的整合發展，拓展花蓮農特產品在國際市場的能見度。

縣府指出，米鶴酒造長年以山形優質酒米聞名，並以精準的精米技術、低溫發酵管理與嚴謹分級制度建立卓越口碑。近年更積極拓展跨國合作，自113年起與花蓮玉溪地區農會及在地農友攜手，選用優質稻米「臺東30號」進行釀造。首款聯名酒「福」推出後即在台日兩地熱銷完售，如今再推新作「福到」，不僅象徵台日合作持續深化，也讓花蓮米成功躍升為國際酒款的重要原料。

(溫馨提醒:飲酒過量有害健康)

其他同類型新聞

最多人關注