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月光下的餐桌！花蓮靜浦部落推「慢食＋旅遊」踩線展現山海文化魅力

2025-09-07

為推動原住民慢食旅遊結合在地觀光，花蓮縣政府今（7）日於豐濱鄉靜浦部落舉辦「里艾廚房—秀姑巒溪（山與海的交界）月光下的餐桌」踩線活動。活動以「導覽走讀 × 傳統工藝 × 無菜單餐桌 × 部落歌謠」為核心，示範如何將部落知識、環境教育與當季食材轉化為優質體驗產品，並邀集旅宿業者、旅行業者、自媒體與媒體記者共同檢視流程細節，為後續商品化與行銷鋪路。

此次活動由里艾廚房主廚黃偉忠（Liay）領隊，從部落紋理與生活語彙切入，帶領來賓走讀靜浦聚落，認識海岸阿美族在山海交界間的生計智慧。隨後安排「竹杯手作」體驗，讓參與者親手操作竹材處理與綁紮工法，體驗「做中學、學中記」的文化傳承。入夜後，隊伍轉往舊長虹橋畔，在太平洋海風與月光相伴下，享用以當季食材烹調的無菜單料理，並在阿美族歌謠與簡易合唱教學中展開餐桌對話，完整展現「Good（美味）・Clean（潔淨）・Fair（公平）」的慢食精神。

縣府表示，靜浦位於秀姑巒溪出海口，擁有壯麗河海景觀與豐富生態，是花蓮推動低碳旅遊與食農教育的重要據點。本次踩線除驗證導覽節奏、工藝體驗安全與容量外，也同步檢核餐桌流程、燈光音響及天候備案，確保活動兼具美感與專業接待品質。里艾廚房也以產地直送的時令蔬果與海產入菜，並搭配可重複使用的竹杯，展現減塑、減碳的永續實踐。

原住民行政處指出，踩線採「實地演練＋意見回饋」機制，邀請旅行與旅宿業者就動線、交通與保險需求提出建議，自媒體與記者則針對內容敘事與訊息傳達提出優化方向。所有回饋將整理成產品手冊與SOP，據此調整價格結構與人力配置，建立可複製、可擴散的示範範本，提升原民慢食的品牌能見度。

花蓮縣長徐榛蔚表示，慢食不只是餐點，更是一種尊重環境、友善產地、凝聚社群的生活方式。透過踩線，把部落的知識與手藝轉譯成可上架的旅遊產品，讓產地價值被看見、被支持。縣府將持續以分區輔導與跨域合作，完善安全與品質管理，讓花蓮成為原民慢食與永續旅遊的標誌地。

原住民行政處長馬呈豪（Malay Boya）補充，後續將依意見回饋調整導覽深度、工藝難度與餐桌節奏，並導入預約分流與人數上限，兼顧生態承載與旅客體驗。同時串接在地小農供應鏈與文化人才培育，從「一桌好飯」擴展成「一條好路線」，推動部落經濟、文化傳承與環境永續。縣府也誠摯邀請各界持續關注花蓮原民慢食進程，在月光與海風中品味山海滋味，體驗文化厚度。

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