甜點說花蓮!黃湘涵世界廚藝大賽奪二金一銀 為台灣爭光
2025-06-06
花蓮的烘焙藝術家黃湘涵老師,日前代表台灣參加在馬來西亞舉辦的「2025世界廚藝大賽」,從來自17個國家的兩千多位選手中脫穎而出,一舉奪下二金一銀,讓世界看見花蓮的甜點魅力!
這場世界級賽事匯集全球超過兩千位頂尖廚師,除了競技項目多達140項,更創下「世界最長水果塔」的新紀錄。而黃湘涵老師是花蓮唯一參賽者,靠著她拿手的烘焙創作大放異彩。
她以「花蓮原住民文化」為靈感,打造兩款創意伴手禮──「輪轉好酥」和「山豬旺來」,選用光復鄉有機鳳梨、泰雅與阿美族愛用的馬告香料,以及在地洛神花蜜餞,不只口感層次豐富,還結合地方文化與自然意象,讓甜點成了說故事的媒介。
餅乾外型像朵盛開的花,果乾就像花心,一口咬下,吃得到土地的滋味,也感受得到職人的用心。這份作品還因太吸睛而被偷吃了一部分,可見魅力驚人!
黃老師擅長翻糖蛋糕、糖霜餅乾與精緻甜點創作,過去就常在國際比賽中為台灣拿下佳績,近期更受邀擔任韓國多項國際賽評審,是甜點界的台灣之光。
花蓮縣文化局表示,會持續支持在地藝文人才走向國際,把花蓮的文化、風景與滋味,透過創意傳遞給全世界。而黃湘涵老師,就是花蓮軟實力最甜美的代表!
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